Jedná se o kombinaci bílkovin a antioxidantů, která vyžaduje věnovat pozornost mletému masu. Klíčová bezpečnost mletého masa: mleté maso (jakéhokoli druhu) musí být zcela uvařeno na vnitřní teplotu nejméně 71 °C (pro směs/hovězí/vepřové) nebo 74 °C (pro kuřecí/krůtí). Dušení v omáčce zajišťuje úplnou bezpečnost. Maximalizace lycopene: Dusení rajčatové omáčky s přídavkem tuku (oleje/masného tuku) výrazně
Jedná se o salát s vysokým obsahem bílkovin a plnohodnotnou kaší. Snížení obsahu saponinů (quinoa): Quinoa má kvůli saponinům hořkou chuť. Před vařením je třeba ji důkladně umýt, aby se odstranila většina těchto látek a zlepšila se chuť. Klíčová bezpečnost kuřete: Kuřecí maso by mělo být před přidáním do salátu zcela uvařeno na vnitřní teplotu
Vegetariánská verze, vyžadující kontrolu vlhkosti a obsahu tuku. Maximalizace obsahu karotenoidů: strouhání mrkve zlepšuje mechanické uvolňování karotenoidů. Pro optimální vstřebávání je třeba kotlety lehce potřít olejem (pokud se pečou) nebo smažit na čerstvém oleji. Kontrola vlhkosti: Kabaczki wydzielają dużo płynu. Před formováním kotletů je třeba nastrouhanou dýni důkladně vymačkat, aby se nerozpadly a při smažení